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[美食侦探] 蒜蓉蒸虾

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hualun 发表于 2012-12-12 10:51:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒜蓉蒸虾的做法

1,虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短。这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的;

2,大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用;

3,所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用;

4,豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟;

5,把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟;

6,把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油.




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